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美食攻略
   
洛杉矶最棒的圣代冰淇淋

来源:蓝旅假期    发布日期:2015-06-27     分享到
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圣代是使用成品软质冰淇淋添加果酱、坚果等制作而成,主要原料是冰淇淋粉或者冰淇淋奶浆。作为最具历史性的全球美味之一,这种代表着幸福的冷冻甜品早已凭借着广泛的吸引力及悠久的制作历史以各种形态融入了我们的生活。乳香交融的柔滑在一口冰凉的触感中千转百回,令人不免沉溺于那一刻的幸福甜蜜,在一瞬间满足感爆棚!下面将介绍洛杉矶最棒的十种圣代冰淇淋,欢迎随我们一起去品尝。


Playa Provisions

Brooke Williamson 和 Nick Roberts 在普拉亚德雷(Playa del Rey) 创建了一个综合的海滩度假胜地,其中有 Small Batch 冰淇淋店、码头餐厅、Grain威士忌酒吧、KingBeach 咖啡馆。

Playa Provisions 的出名主要是归功于西点主厨 Kristin Feuer,他推出各色甜品,备受大家喜欢。其中冰冻香蕉圣代(frozen banana sundae) 是一种冰淇淋和冰冻香蕉的组合,经过主厨的巧手将温热的巧克力奶油浇在冰淇淋上,上面零星洒一层糖衣花生,在冰淇淋顶部的生奶油上再点缀一颗诱人的樱桃,坐在海边,吹着海风,品着甜品,闲适而又自在。

还有主厨专门为早餐和早午餐而制作的黄油饼干香甜可口,搭配优质黄油和撒有海盐的牛奶焦糖酱食用,更增添一份独特的味觉感受。Feuer 将其饼干的成功归于「巧妙地维持面团的酥松和柔软」。


Fair Oaks Pharmacy
位于帕萨迪纳市南部的 Fair Oaks Pharmacy 是怀旧食客实现幻想的餐厅,1915年这家店便在洛杉矶古老的66号公路开始营业。餐厅以20世纪30年代的复古装饰和极具历史风情的传统冰激凌享誉全球。
90年代,这里进行了一系列的翻新,绿色的遮蓬、大理石桌、吧台后的木镜无不彰显闲适与惬意,同时这里还售卖各式礼品。店内的所有美味都采用加州南部最为新鲜的水果为原料,连冰激凌里都充斥着阳光宜人的味道。
Thrifty Ice Cream 赋予冷饮柜台鲜活的生命,是青少年最热爱的冰淇淋圣地。「华丽圣代」 (fancy sundae) 系列已经形成了部分本地品牌,如 Raymond、Arroyo 和 Mission,每种主要是甜酱不同。店内最受欢迎的是 Fair Oaks 这款同名圣代,它由两大勺巧克力冰淇淋组成,一个是巧克力酱,一个点缀着树莓酱、诱人的奶油、星星点点的坚果及醉樱桃,盛放在标志性的红色天鹅绒圆筒内或新鲜出炉的蛋糕顶部,口感和色彩都十分令人惊喜。


Malibu Pier Restaurant & Bar
这家时尚餐厅位于熙熙攘攘的马里布码头入口处,以经典的海洋风格装饰为特色。夕阳西下,坐在靠海的窗边浏览菜单,预定美食,享受最惬意的时光。
Malibu Pier Restaurant & Bar 的环境别致时尚,主厨 Jason Fullilove 和他的团队放开手脚为客人制作各种美食,如马里布香蕉船 (Malibu Pier Banana Split)。这款美味的香蕉船,两侧是焦糖香蕉,中间则是几大勺香草和巧克力口味的冰淇淋,再点缀炖熟的菠萝、草莓、捣碎的蜜饯花生、巧克力酱、焦糖、巧克力味饼干屑、一大块的生奶油球。是不是已经快流口水了?约三五好友前往,来一次甜美享受吧!


McConnell's Fine Ice Creams
热闹非凡的中央市场有一家来自圣巴巴拉市的经典甜品店—— McConnell's Ice Cream,其理念来自于 Michael Palmer 和 Eva Ein。
McConnell's 的冰淇淋原料采用当地农场最好的有机食材,入口柔滑香醇,令人难以忘怀,不像一般冰淇淋那样过于甜腻。来这里有很多选择,圣代类有备受赞誉的 PB&J,它是一款酸甜牛奶巧克力以及树莓酱冰淇淋,同时还含有花生酱、大块的树莓黑巧克力蛋糕、生奶油和少许盐。


Pizzeria Mozza
Mozza 餐饮集团应该算是洛杉矶区近十年来美食圈大家常在讨论的话题,无论是餐厅联合创始人 Nancy Silverton 还是一直坚持不懈的西点主厨 Dahlia Narvaez 都用自己的努力让开业于2006后半年的 Mozza 餐厅在还没开幕前就已经让大家期待不已。
即便是今天,讲到美食,Pizzeria Mozza 餐厅仍是不可小觑的一个。在所有美食中,甜点是可以带给人满满幸福感的食物,而 Mozza 餐厅的甜点可谓是享受幸福满溢的港湾。这里的甜点在好莱坞各处传递着幸福,尤其是由点心师傅 Dahila Narvaez 做出的牛奶糖布丁 (Butterscotch Budino),这道每个客人吃完披萨后都一定会留着肚子继续享受的人气甜点!吃起来软绵绵的口感,除了有焦糖牛奶糖的基本甜味外,还混了一层带有咸味的焦糖,配上顶端的一匙搅打鲜奶油以及旁边的两片迷迭香松子饼干,让整个口味不会太过甜腻,而是有层次感的变化!
当然还有 caramel copetta 甜品,焦糖冰淇淋中间是一块类似华夫饼的茴香饼干,上面再点缀一些粘软棉花糖酱和盐腌西班牙花生。夏天来临,Pizzeria Mozza 餐厅还会推出玻璃杯装的杏子和博伊森莓 copetta,配以酸柠檬马鞭草冰淇淋、水果以及一种来自意大利隆巴迪的杏仁面包屑 sbrisolona。


Salt & Straw
2014年9月,Kim Malek 和堂兄 Tyler 将波特兰的甜品店 Salt & Straw 开在了拉奇蒙特村 (Larchmont Village),还未开始正式营业,已经吊足了食客的胃口。露天区采用有红白条纹遮阳棚与闲散的座位,让人倍感亲切。Salt & Straw 拉奇蒙特村店内原木材质以及手工制作的天花板设计搭配明亮的玻璃把台和小座位,木架上还有各种美食原料,吧台后黑板上写着周期性变化的菜单。
店内的圣代包括 PB & SQIRL 果冻三明治、柠檬焦糖&核桃油圣代,以及众人喜欢的温热巧克力蛋糕&热巧克力奶油圣代 (Warmed Brownie & Hot Fudge Sundae)。这里任何一种冰淇淋的原料都是采用 Rockview 奶制品。如果来 Salt & Straw,建议你品尝酥脆杏仁花生糖&咸味甘纳许、斯邓姆顿咖啡&Compartes Love Nuts。Compartes Love Nuts,以精致而出名,底部是一块浓郁、温软的巧克力蛋糕,上面加点生奶油、碎杏仁以及咸焦糖酱,十分香甜可口。


Shaky Alibi
R.J. Milano 根据儿时的记忆,开办了 Shaky Alibi 这家城中咖啡店,藤蔓植物掩盖下的红色砖墙以自己独有的特色欢迎着每位到来的顾客,露天区蓝色遮阳伞下的座位非常适合与好友小坐,室内的咖啡馆也提供各种美味。

这家街角咖啡馆提供极富特色的甜味和咸味列日华夫饼 (Liége waffle),全部纯手工制作,所有的准备工作都围绕着这种耐嚼且新鲜压入的华夫饼,华夫饼上撒满了颗粒状的焦糖比利时珍珠糖。当然还有大家赞不绝口的华夫圣代冰淇淋 (waffle sundae)。店内厨师们首先在一块坚硬的华夫饼中嵌入糖粒,然后在上面加几勺 McConnell's 优质冰淇淋,推荐含有巧克力片、浓郁的生奶油、一丝丝焦糖糖浆或巧克力酱的香草或海盐焦糖冰淇淋。


Three Twins Ice Cream
这家来自旧金山湾区的甜品店新晋在南加州的圣塔莫尼卡海滩开设了第一家分店。分店采用原木材质餐桌,主要色调为橙绿色。Three Twins Ice Cream 提供各种各样的圣代冰淇淋,如Slop Bucket、Cookie Monster 及部分食客偏爱的加州旧调 (California Cliché)。
这款特色冰淇淋是有2大勺的冰淇淋,配有开心果、橄榄油、海盐、焦糖酱及生奶油。如果你想放纵一把,还可以尝试有满满20勺的「巨硕」冰淇淋,或者专为引起人们关注气候变化而设的「全世界最贵的冰淇淋圣代」(1人60,000美元,两人85,000美元)。要知道乞力马扎罗山的冰川在10-15年内将全部融化。同时,你可以关注 Three Twins 甜品店老板 Neal Gottlieb 的信息,他可能会使用冰川冰制作冰淇淋。这项套餐包括飞往坦尚尼亚的头等舱机票、当地五星酒店住宿餐饮、有专人指导的登山、让你吃到饱的冰淇淋和一件纪念t恤。


Twohey's Restaurant
著名的「Little Stinko 之家」,以辛辣汉堡闻名的 Twohey's 美式餐厅在圣盖博谷的历史可以追溯到1943年,依靠老字号招牌、鲜嫩多汁的汉堡、超大的洋葱圈、特色海鲜、精美甜品,魅力丝毫不减当年。餐厅的霓虹 logo 是一个因吃了汉堡被呛的流泪的男人,鼻子上还夹着一个特殊的夹子,据说这个夹子的名字称做 Stinko。餐厅三面墙壁全是大片透明玻璃窗,坐在老式木头房子里,看着车水马龙的亨廷顿大道,有闹中取静之感。
餐厅内,咖啡馆以淡淡的浅绿色和橘黄为主装饰。Twohey』s 的甜品众多,不过最值得一试的还是热巧克力奶油圣代 (hot fudge sundae)。圣代有焦糖、草莓、蓝莓、苹果、樱桃、巧克力等八种口味。如果你喜欢尝试,可以选择苦甜参半的巧克力酱。每杯都装满几大勺的冰淇淋,然后上面一层厚厚的奶油。奶油上面有水果,中间则有各种果仁。吃完上层浓浓的奶油后,还未感到油腻,下层冰凉爽口的冰淇淋立即滑入嘴中。


Van Leeuwen Artisan Ice Cream
这家来自纽约市的沿海甜品店有一个荷兰名字,是 Ben Van Leeuwen、Laura O'Neill 和 Pete Van Leeuwen 三人联合开创的店面。Van Leeuwen Artisan Ice Cream 开创于2008年,宣称其原料无激素无抗生素的牛奶、奶油、蔗糖、蛋黄、新鲜水果、巧克力、香料、坚果都是来自当地和全球各地的小生产者。
店内粉黄色的冰淇淋车售卖多种冰淇淋圣代,如姜汁焦糖布丁圣代 (Ginger Caramel Crunch Sundae),它是一种加有辛辣姜汁的冰淇淋,上面铺有脆脆的焦糖片,浇有焦糖酱和生奶油。冰淇淋车常停在两个地方,其中一处是阿博特•金尼大道 Jack Spade Venice 的正前方。