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美食攻略
   
洛杉矶十大美味什锦刺身盖饭

来源:蓝旅假期    发布日期:2016-12-01     分享到
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「chirashi」在日语里是分散的意思。如果你在日本当地餐厅点了什锦刺身盖饭 (chirashi bowl),那么端上来的就是一碗上面会散放着若干生鱼片、鱼籽,或者是特色玉子烧 (tamagoyaki,日式蛋卷)的新鲜米饭。对于喜欢品尝寿司,却又不想按菜单点餐,又或是不愿花费太多吃寿司拼盘的人来说,什锦刺身盖饭会是一个不错的选择。一份上好的什锦刺身盖饭是讲究营养搭配的。每一种食材都要均匀地浇上开胃的甜米醋,顶部再加撒些芝麻,而覆在米饭上新鲜鱼片的种类也非常多,所以食材看起来会特别丰富。而在等待主菜的期间还将附赠作为配菜的日式蛋卷。

下面要介绍的就是洛杉矶十大最受欢迎的什锦刺身盖饭。


SUSHI GEN
如果在工作日上午11:30就看到 Sushi Gen 门前排起长龙, 你可能会错觉附近仅此一家寿司店。其实不然,附近一两个街区少说也有十几家寿司店。不过 Sushi Gen 是其中最好的一家,特色午餐绝对超赞。
午餐时间最好早几分钟下来排队或等高峰时间过后再来,下午1:15这个时间段最好。Sushi Gen 的寿司吧专供点菜的顾客使用。仅售15美元的特色生鱼片美味可口,像所有特色午餐套餐一样,特色生鱼片包括一份小腌白菜和青瓜色拉、几块热多汁酱香豆腐以及一碗味噌汤。尽管时常没有鲑鱼片,但是在这里可以品尝到异常新鲜的金枪鱼、黄鱼、鱿鱼及鳗鱼鱼片。
店内供应的鱼类质量上乘,而且分量足。鱼肉多、香喷喷,全熟咸金枪鱼吃起来像鱼干,绝对惊喜。店内还供应螃蟹、辣金枪鱼、辣三文鱼和鲔鱼。摆盘在漂亮的盘子里,外加一碗暖暖的可口米饭,色香味儿俱全。


A-WON
主营韩式寿司的 A-Won 餐厅的什锦刺身盖饭的菜量给得特别多,所以特地把它收进这份攻略里。
这家餐厅比较有名的菜肴为 hwae dup bap 和 al-bap。 hwae dup bap就像日式什锦刺身盖饭的淘气姐妹,主要食材有方块生鱼片、芝麻莴笋、鱼籽、豆芽菜以及满满一碗米饭,你还可以随意拌上一些红辣椒酱。而 al-bap 这道菜虽然没有生鱼片,但是混合着五种不同种类与颜色的鱼籽:鲑鱼籽、红色的、黄色的、绿色的及桔色的鱼籽。


DAI CHAN
位于 Ventura Blvd 大道商业街的 Dai Chan 餐厅可谓是当地日式传统料理的冠军。一般来说单色调的墙壁是日式料理店的标志,而 Dai Chan 餐厅却将墙壁装饰出闪耀的光彩并与美味的食物完美地融为一体,店内的墙壁没有一处留余空白,呈上来的食物也是色泽诱人。
这里的 daimyou chirashi 刺身盖饭 (19美元) 食材极其丰富,一碗芝麻寿司饭上分别排列着金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、黄狮鱼、鱿鱼、扇贝、长鳍鲔、鲭鱼、鳗鱼各一片及一些鲑鱼籽,最上面还点缀着一些蛋丝、青葱丝、海带丝。
Dai Chan 不仅有各式日式料理,还推出了一种与夏威夷什锦色拉相似的招牌菜肴。置身店内,墙壁上琳琅满目的装饰品给人一种在朋友家做客的温馨感觉。当我想品尝爽心美食时,我就会来这里,基本上每周一次,所以这家餐厅算是我最喜欢的餐厅之一。我每次必点日式香辣鸡翅和可以品尝各种生鱼片的什锦色拉。——小哈里•沙姆 (Harry Shum Jr.) ,演员


MARUHIDE UNI CLUB
要说洛杉矶哪里有最独特的寿司饭则非 Maruhide Uni Club 餐厅莫属。这家餐厅位于托兰斯 (Torrance) 喧闹的商业街上,主营海胆美食。
来自加利福尼亚海岸的海胆在手工拔去生殖腺(海胆黄)后呈现在食客面前。这听起来可能会叫人不太舒服,但是这正是这道菜鲜美顺滑的原因是所在。此外,香气怡人的Nigiyaka Bowl 主要食材是生鱼及海胆,其中海胆的做法有四种,可以是生拌、腌渍、蒸煮以及裹在煎蛋卷里。而搭配的鱼片则有鱿鱼、金枪鱼、鲑鱼及鱼籽。当然这里的招牌菜是还是海胆,甚至连汤品里都有海胆呢。


KAISEN
位于托兰斯 (Torrance) Marukai 超市内 Morizo Sushi Kaisen 是一家小店。走进超市后往左拐,就能看到紧挨面包房的 Morizo Sushi Kaisen 了。寿司饭每份10美元,非常实惠,也是一个不错的午餐选择。虽然配菜量种类比较少,米饭上除了有鱼片外就撒了些蛋丝,但是每片鱼都有一公分厚呢,并且绝对新鲜。所以作为一顿午餐足够了,也许你还会剩下些。
温馨提示:这里只收现金。


NABEEYA
虽然 Nabeeya 餐厅只在午餐时营业,但这里供应的菜肴却真是一绝。经营这家餐厅的是一对在这里生活了将近七年的韩国夫妇。也许是当地居民不愿与太多外人分享这份难得的美味,长久以来这家餐厅的好口碑都仅限于其所处的这片时尚街区之中。
风味浓郁的什锦刺身盖饭 (11美元) 永远不会让你的味蕾感到厌倦。虽然这里的招牌菜是生鱼片,但混合着鲣鱼片,青葱末、芝麻、黄瓜条及生金枪鱼肉末的大杂烩也许会更吸引你。


PISCES SUSHI
Pisces Sushi 餐厅是曼哈顿海滩街区的一块真正的瑰宝。餐厅的经营者是一对总是柔声细语、恩爱有加的日本夫妇 Yoshi 与 Sarah。这家并不起眼的餐厅只设有一张桌子及几个柜台,大部分订单也都是外带的。但是如果你能幸运地抢到一个座位,你就能品尝到南部地区最美味的什锦刺身盖饭 (13.95美元)。
新鲜的大米经过专业的烹饪,浇上些浓郁的佐料,然后精心装成一份一份的,便是不可多得的美味呢。此外,作为配菜的扇形鱼片覆在米饭上,顶端点缀着蒜泥蛋黄酱的鱼籽及扇贝。


SUSHI GO 55
位于洛杉矶小东京 Galleria Market 顶楼的 SUSHI GO 55 餐厅已经有将近60年的历史了。同时,也是这家餐厅率先推出了双层什锦刺身盖饭。这道菜最顶层就是通常是鱼片——红鲷鱼、金枪鱼、黄鲷鱼及鲑鱼,最底下是一层米饭,两者之间则是特别多的鱼籽、海带及鸡蛋丝。


SUSHI KOMASA
Sushi Komasa 餐厅同样位于洛杉矶小东京,这里的招牌菜是非常实惠的什锦刺身盖饭 (13美元)。其中食材包含有海胆、鲑鱼、黄鲷鱼、红鲷鱼、金枪鱼、鱿鱼、虾、玉子烧、海带、鲑鱼籽、梅干及黄瓜。总之,这里除了位置不错,用料切片非常厚实,价格实惠。


SUSHI ROKU
之所以经常能在综合报道里看到 Sushi Roku 餐厅的信息,是因为去那里的食客非常多,分店也开了许多家,它已然成为了一家连锁餐饮企业。由主厨 Jiro Kobayashi 烹饪,精致诱人的顶级什锦刺身盖饭 (26美元) 只在午餐时段提供。其中拥有无比丰富的食材,比如蓝鳍金枪鱼、鲔鱼、苏格兰鲑鱼、琥珀鱼、海鲤、辣金枪鱼、海胆、腌鲑鱼籽、玉子烧、虾及雪蟹腿等。