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美食攻略
   
洛杉矶10大顶级烤串餐厅

来源:蓝旅假期    发布日期:2016-12-01     分享到
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日本的烤鸡串 (yakitori) 多指用竹签穿起的小块鸡肉或鸡的内脏,置于炭火上烧烤,直至入口酥脆。而在美国,yakitori 不仅是指烤鸡串,而被用来指代那些供应日本烤串的餐厅。这些餐厅也被称为 izakaya 餐厅,特点是上菜速度快,通常还会配上一大杯啤酒。此刻,不得不说一下这道推荐美食的做法,用木炭加工可谓是理想的烹饪方式了,因为炭灰的吸附力能将烤肉的香味紧锁而不流失。通常,烤串会被撒些盐,或涂抹上柚子或甜酱油。如今,每当提到烤鸡串,人们联想到的都会是它的浓郁风味。下面就来一起看看10家位于洛杉矶的顶级烤串餐厅的推荐美食吧。


HINOTORI

位于阿卡迪亚一条单排商业街的 Hinotori (日语「凤凰」) 餐厅,供应各种传统烤鸡串和一些新奇菜品。这里比较特别的食物是布里奶酪烤串 (brie cheese yakitori):在烤法棍面包时涂上布里奶酪,上菜时再搭配上蜂蜜。Hinotori 餐厅还供应套餐,内含十种食物。在这里,你唯一要做的就是坐下来慢慢享用。


HASU KITCHEN OF JAPAN

Hasu 是位于托伦斯的一个小餐厅,主人是一对夫妇,他们精心维护着自己的手艺。餐厅的每种食物都是用一个稀有的、历史可以追溯至日本江户时代 (Edo period) 的白色烤架烧烤而成。Taisho 套餐包括10根烤串,一份煮菠菜,一个烤饭团和一份鸡肉汤和甜点。甜点都是自制的,有可丽饼和冰淇淋等口味可供选择。


IZAKAYA FU-GA

Izakaya Fu-Ga 位于小东京的一个地下室,暧昧的灯光和轻音乐使这里成为适合约会的烤串餐厅。烤串充满了浓浓的关爱:这里为顾客提供三种肉类选择—— jidori 鸡肉、kurobuta 猪肉和熟肋骨牛排。鸡腿做的烤鸡串搭配烤大葱,带给人味觉上的冲击。这里的特色食品还推荐炸鸡串和裹满蟹肉及奶油干酪的墨西哥胡椒天麸罗。


IZAKAYA HACHI


广受欢迎的 Izakaya Hachi 位于南湾托伦斯老城的边缘,炭烤厚切牛舌的浓郁香味让人回味无穷。鸡肉类产品中的鸡肉软骨和鸡肉烧麦值得一试。这里还有关西风味的马鲛鱼,且它还与香醋拌饭搭配而成美味的盒装寿司。另外,这里的生蚝也颇有名气。强烈建议要提前预订。


IZAKAYA HONDA-YA

位于小东京 Galleria 顶楼的 Izakaya Honda-Ya 是一家综合餐厅,这里供应拉面、生鱼片、乌冬面、荞麦面和烤鸡串。内脏类如鸡胗、鸡肝和鸡心味道都很不错,油炸类食品菜单上皆是美味。蟹肉奶酪炸丸子和炸鸡翅若配上一大杯啤酒,美味至极!


KOKEKOKKO

Kokekokko 原是日语里面形容鸡叫的拟声词,之所以这家餐厅起名于此,是因为这里的主打产品:鸡肉。这里的隐藏菜单上有生鸡肉片——没错,就是未经加工的生鸡肉。如果你觉得口味太重,不妨尝尝加工到五分熟之后调上芥末酱和生姜的鸡胸肉。对了,这里的鸡脖也因其酥脆口感备受欢迎。最后,不妨用肉质饱满、滋味浓郁的烤鸡心去结束这次美食之旅吧!
注意:Kokekko 计划于2015年2月17日在Weller Court重新开业。


NANBANKAN

小大阪 (Little Osaka) 的 Nanbankan 烤串餐厅有划分精细的各类炭烤食品。推荐品尝搭配芥末酱、柚子和葱末的五分熟鸭胸肉。鸡肉类的鸡肝是不错的选择。另外还推荐一款炸至酥脆且浇上甜面酱的鸡皮。


SHIN-SEN-GUMI YAKITORI

Shin-Sen-Gumi 是博德拉面专家,这里还致力于制作种类全面的烤串食品。餐厅共有30多种烤串,包括17种不同的烤鸡串。烤鸡串用各种不同的方法制成,比如,只用盐调味或者刷上照烧汁。按照博德的传统规定来讲,烤串必须用柚子和青椒调味,上菜时则需要在旁边放上切碎的卷心菜和柚子醋。


TORIHEI

Torihei 餐厅以关东煮和烤串著称。烤鸡串方面,厨师将切好的 jidori 鸡肉放在炭烤架上烤至微焦滚烫。同时,这里还制作美味的鸡肉丸——将鸡肉磨碎后捏成球状。对了,不要忘了蘸上一旁盒子里的 togarashion ——这种橘黄色的香料给味蕾增加了浓郁的味觉冲击。餐厅的热闹氛围,也是在 Torihei 就餐体验的一部分。Torihei 也许是洛杉矶人气最旺的烤串餐厅之一了,所以需要预订才有机会品尝美味哦。
注意:在用餐高峰期,用餐是有时间限制的。


YAKITORI KOSHIJI

Yakitori Koshiji 餐厅主打鸡肉丸,这里也是午餐时间提供烤鸡串的洛杉矶仅有的几家餐厅之一。鸡肉是这里的主打食物,但如果你想涉猎新奇,不妨试试这里的拉面色拉——一碗装点着长叶生菜和圣女果的面条。